Les salades bénéficient d’une réputation trompeuse de culture facile. Pourtant, quel jardinier ne s’est jamais heurté aux salades «qui montent» ou à un excédent de production suivi d’une pénurie brutale ? Xavier Mathias est maraîcher, producteur de plants et semences bio en Touraine et formateur au Potager du Roi à Versailles. Il invite à redécouvrir toutes les salades et leur culture pour en récolter toute l’année. Auteur du livre “Des salades toute l’année dans mon jardin” aux éditions Terre vivante, il livre toutes ses astuces et conseils pratiques, toujours en quête de nouvelles variétés pour de nouvelles saveurs.
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